ZLABIA CONSTANTINOISE À L'EAU DE ROSE
Instructions
- Préparation d’une pâte à base de farine, levure chimique, et eau de rose, laissant reposer pendant I heure.
- Façonnage des zlabias en formes spirales ou en S, puis friture jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Préparation d’un sirop à base de sucre, eau, jus de citron et eau de rose, bouilli jusqu’à épaississement.
- Imprégnation des zlabias chauds dans le sirop parfumé.
- Refroidissement complet avant de servir en dessert, souvent accompagné de thé à la menthe pour une expérience gustative
traditionnelle algérienne.